Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2024

Las Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2024 celebrarán su 40ª edición del 11 de octubre al 10 de diciembre, con la participación de 25 restaurantes locales y de las zonas de Valdeorras y Madrid. Esta edición “especial” marca un hito al integrar a 13 bodegas de la Denominación de Origen Bierzo, que ofrecerán catas y visitas guiadas durante los fines de semana.

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¿Qué son las Jornadas Gastronómicas Bierzo?

Las Jornadas Gastronómicas Bierzo son un evento anual que celebra la exquisita cocina de la región. Este festival culinario reúne a los mejores restaurantes, productores locales y amantes de la buena comida para explorar y saborear lo mejor de El Bierzo. Desde platos tradicionales hasta creaciones vanguardistas, estas jornadas son un festín para los sentidos.

Productos y Sabores de la Tierra

Durante estas semanas, los sabores tradicionales del Bierzo protagonizarán los menús de más de 30 restaurantes. Desde el famoso botillo, pasando por los pimientos asados, hasta los vinos D.O. Bierzo, los comensales podrán degustar la riqueza de los productos de calidad bercianos: peras, manzanas Reineta, castañas, cerezas y más.

Novedades de la Edición 2024

Este año, las Jornadas destacan por la creación de una marca propia, diseñada por el estudio RICI Comunicación, que cobra protagonismo en el cartel oficial. Además, el folleto de las Jornadas ha sido renovado con un diseño moderno y funcional. En cuanto a los patrocinadores, empresas como Ciuden, Embutidos Bierzo, Pharmadus, Apícola del Bierzo y Cerveza Castreña apoyarán esta iniciativa gastronómica, con un presupuesto total de 25.000 euros.

Promoción y Actividades

La inauguración oficial tendrá lugar el 10 de octubre en la Casa Ucieda de Camponaraya. Además, por primera vez se realizarán actos promocionales fuera de la comarca, en O Barco de Valdeorras, León y Madrid. En Madrid, el evento se llevará a cabo el 15 de octubre en el restaurante Le Qualité Tasca, de Marcos Gavela, un chef berciano premiado recientemente.

El periodista Juanma G. Colinas será el mantenedor de esta edición, conocido por su labor en la promoción del Bierzo y sus productos, a través de su blog Plumilla Berciano y la popular Ciberbotillada, un concurso en el que regala botillos del Bierzo y que ha alcanzado 16 ediciones en 2023.

Nacido en Toreno en 1982, González Colinas ha mantenido un fuerte vínculo con su tierra, el Bierzo, aunque reside en Madrid. Es licenciado en Periodismo por la Universidad Pontificia de Salamanca y posee un postgrado en Comunicación Corporativa por la Universidad Complutense de Madrid. A lo largo de su carrera, ha trabajado en importantes instituciones como Paradores de Turismo de España, agencias como Agent Yellow y en medios como El Publicista.

Menús y Catas Jornadas Gastronómicas del Bierzo

Los menús de las Jornadas varían entre los 25 y 45 euros, con una media de 30-35 euros, permitiendo a los comensales disfrutar de la rica gastronomía berciana. Las bodegas de la DO Bierzo ofrecerán catas a partir de 15 euros, con precios ajustados según la actividad propuesta.

Listado de Restaurantes y bodegas Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2024

Restaurantes Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2024

1. Pazo do Castro (O Barco de Valdeorras)
2. Castro- Bar Bembibre (Bembibre)
3. Cocodrilo Negro (Cabañas Raras)
4. H.R. Fulguera (El Espino)
5. La Casona (Fuentesnuevas)
6. Aníbal (Igüeña)
7. La Playa (Igüeña)
8. Mesón El Peñón (Lombillo de los Barrios)
9. De Floriana (Molinaseca)
10. Cañas (Molinaseca)
11. H.R. El Verdenal (Noceda del Bierzo)
12. Botánico (Ponferrada)
13. La Arrocería (Ponferrada)
14. El Caibel (Ponferrada)
15. La Casa del Botillo (Ponferrada)
16. Ponferrada Plaza (Ponferrada)
17. Mesón Tres Portiñas (Ponferrada)
18. Nur (Ponferrada)
19. Finca Amaranta (Ponferrada)
20. Ágora (Ponferrada)
21. Mesón La Piedra (San Román de Bembibre)
22. Molino del Real (Bembibre)
23. Finca Vivaldi (San Miguel de las Dueñas)
24. Casa Méndez “El Guardia” (Villafranca del Bierzo)
25. Le Qualité Tasca (Madrid)

Bodegas Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2024

1. Bodega y Viñedos Heredad Morán & López
2. Bodegas y Viñedos Gancedo
3. Estévez Bedegas y Viñedos
4. Bodegas y Viñedos Luna Beberide
5. Bodegas Emilio Moro
6. Bodegas y Viñador Hija de Aníbal
7. Cantariña Vinos de Familia
8. Valdecontina Viñedos y Bodega
9. Vinos Lof
10. Bodegas del Abad
11. Bodegas Godelia
12. Encima Wines

Menús Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2024

Las Jornadas Gastronómicas del Bierzo de este año prometen un deleite para los sentidos con menús que van desde los 25 hasta los 45 euros, con un precio promedio de 30-35 euros. Los restaurantes participantes,  ofrecerán una amplia variedad de platos con productos típicos de la región, como botillo, pimientos del Bierzo, castañas y vinos de la tierra. Los menús incluirán opciones para todos los gustos, desde entrantes tradicionales como bollos preñaos y empanada berciana hasta platos principales como bacalao al pil pil, cordero asado o pulpo con cachelos. A continuación mostramos los menús participantes de estas jornadas gastronómicas 2024:

Pazo Do Castro (Barco de Valdeorras)

Aperitivo:

• Croqueta cremosa de morcilla y pera Conferencia.

Primeros:

• Alubias de riñón estofadas con botillo, langostinos y trompeta negra.
• Taco de salmón marinado, endivias braseadas y vinagreta de manzana Reineta.
• Verduras salteadas con setas de cardo, lengua ahumada y huevo poché en crujiente de panko.
• Canelón de gallo de corral con bechamel de queso Valdeón.

Segundos:

• Wellington de bacalao con pisto de verduras.
• Botillo tradicional.
• Pluma ibérica con guiso de edulis, trigueros, cachelitos fritos, reducción de mencía y arándanos.
• Mollejitas de ternera salteadas con pimientos, chips de patata y huevo roto.

Postres:

• Brownie de cerezas con helado de guindas.
• Pudding de castaña y helado marrón glacé.
• Hojaldre de manzana Reineta con helado de vainilla.
• Sorbete cítrico al Godello.

Bebida:

• Vino blanco y tinto D.O. Bierzo, agua mineral y café.
  Precio: 38€

Gastro-Bar Bembibre (Bembibre)

Aperitivo:

• Alliolí de ajo negro y aceitunas.

Entrantes:

• Tosta de almogrote berciano con cereza y cecina.
• Croquetón cremoso de botillo.
• Caldereta de bogavante y rape con castañas.

Principal (a elegir):

• Ravioli de repollo relleno de carrilleras al Godello.
• Solomillo ibérico Wellington con salsa de Reineta.
• Brandada de bacalao con mermelada de pimiento y androllas.

Postres (a elegir):

• Tarta de pera Conferencia con helado.
• Tarta de queso con tierra de rosquillas.

Bebida:

• Maridaje de vinos D.O. Bierzo, agua.
  Precio: 28€

Cocodrilo Negro (Cabañas Raras)

Aperitivo:

• Bombón de cecina con foie y queso de cabra.

Primeros:

• Guiso Mar y Montaña con manitas de cerdo, garbanzos, níscalos y langostinos.
• Ensalada de pera Conferencia caramelizada, burrata, albahaca, piñones y vinagreta de cereza.
• Mousse de bacalao con pimiento asado sobre galleta de aceituna negra.
• Saquitos de tinta de calamar con zamburiñas y langostinos.

Segundos:

• Timbal de botillo y androlla con patata asada, huevo poché y garbanzos fritos.
• Canelón de rabo de ternera al mencía.
• Rodaballo a la bilbaína.
• Burger de 220g de Ternabi con queso Scamorza, rúcula, panceta ahumada y mayo de trufa.

Postres:

• Tarta de queso al horno con compota de manzana Reineta.
• Ostras de hojaldre rellenas de cremoso de chocolate.
• Sobrecito lacrado relleno de crema de castañas y salsa de frutos rojos.
• Tarta de caramelo y galleta Lotus.

Bebida:

• Vino de Bodegas Merayo, agua y café.
  Precio: 32,50€

H. R. Fulguera (El Espino)

Aperitivo:

• Croqueta de pulpo.

Primeros:

• Caldo berciano completo.
• Pan de hogaza tostado con alioli de ajo negro y pulpo a feira.
• Pera Conferencia en hojaldre con ensalada de roquefort y castañas.
• Arroz negro de sepia y langostinos.
• Torto de maíz con chichos y huevo roto.

Segundos:

• Carrillera de cebón al mencía sobre patata panadera.
• Botillo tradicional con verdura.
• Chuletas de cordero con pimientos asados.
• Trucha de San Fiz do Seo con virutas de jamón.
• Lubina a la sidra de manzana Reineta.

Postres:

• Tarta de queso con coulis de cereza.
• Castañas en almíbar con helado de nata.
• Arroz con leche.
• Cañas rellenas de crema con helado de frambuesa.
• Tarta de manzana Reineta.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, agua mineral, café o infusiones.
  Precio: 29 €

La Casona (Fuentesnuevas)

Aperitivo:

• Croquetas de ibérico y cecina.

Primeros:

• Tosta de cecina, tomate, queso de cabra y orégano.
• Arroz negro con botillo y ali-oli.
• Lacón con pimientos asados del Bierzo y tres quesos.
• Garbanzos salteados con pulpo y gambas.
• Chipirones a la plancha con mayonesa de lima.
• Canelones de crep con rabo de toro.

Segundos:

• Carrilleras de cerdo ibérico al mencía con aceitunas negras.
• Huevos rotos con secreto y pimentón.
• Solomillo ibérico al Pedro Ximénez y pera Conferencia.
• Cachopo de ternera con cecina y queso de Ulloa.
• Bacalao a la cazuela con pisto.
• Lubina a la espalda con brocheta de langostinos.

Postres:

• Tarta de galleta con helado de café.
• Crema de arroz con leche.
• Tarta de manzana con almendra.
• Natillas con castañas.
• Tarta de queso con mermelada de cereza.
• Ensalada de frutas con helado de vainilla.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, agua mineral, café o infusiones.
  Precio: 34€

Aníbal (Igueña)

Entrantes:

• Vermúcherry sobre crema de pera Conferencia.
• Croqueta de lacón con pimientos asados del Bierzo.
• Empanada berciana.
• Brioche de carrillera ibérica con coulis de cereza y mayonesa picante.
• Crema de calabaza y marisco con manzana Reineta.

Pescado:

• Corvina a la parrilla con romesco de pimiento y cebolletas.

Carne:

• Nuestra versión del botillo con patata.

Postre:

• Tarta de queso y helado de praliné de avellanas y castañas.

Bebida:

• Vino a elegir entre Aníbal tinto o Godello.
  Precio: No indicado

La Playa (Igueña)

Primeros:

• Croquetas caseras de cecina y jamón.
• Arroz con botillo.
• Ensalada de queso de cabra, tomate cherry y nueces.
• Crema de castañas y setas.
• Ventresca de atún con pimientos asados.

Segundos:

• Entrecot de vaca vieja con puré de manzana Reineta.
• Confit de pato con mermelada de cerezas.
• Carrilleras de cerdo al vino mencía.
• Salmón en papillote con gambones y almejas.

Postres:

• Tarta de la casa.
• Peras Conferencia al vino mencía.
• Tarta de café.
• Pannacota con coulis de frutos rojos.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo Tilenus joven, agua mineral, café o infusiones.
  Precio: 25€

El Peñón (Lombillo de los Barrios)

Primeros:

• Caldo de alubias y berza.
• Empanada de la casa recién hecha.
• Cecina de vaca con pimientos asados.
• Cazuela de langostinos.
• Pulpo con cachelos.

Segundos:

• Bacalao al horno.
• Lubina a la plancha.
• Chuleta de ternera a la plancha.
• Chuletillas de cordero lechal.
• Botillo al estilo El Peñón.

Postres:

• Almendraos del Peñón.
• Castañas en almíbar con helado.
• Tarta de pera Conferencia.
• Manzana Reineta asada con mermelada de cereza.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, agua mineral, café o infusiones.
  Precio: 37€
  Nota: Menú de botillo: 25€. Menú infantil: 14,90€.

Le Qualite Tasca (Madrid)

Entrantes:

• Mi-cuit de foie con frixuelos y mermelada de cereza del Bierzo.
• Escalivada de pimientos asados con ventresca del Cantábrico.
• Milhojas de botillo con cachelo y repollo gratinado.

Pescado:

• Chipirones de potera con alioli de lima y castañas en almíbar.

Carne:

• Pluma ibérica de bellota con parmentier de patata, salsa de ossobuco y manzana Reineta.

Postre:

• Tatín de pera Conferencia con queso azul, nueces y helado de leche merengada.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, agua, cafés e infusiones.
  Precio: 45€

María Cañas (Molinaseca)

Primeros platos a degustar:

• Falso tartar de lágrimas de ibérico con yema curada y mostaza antigua.
• Consomé de ternera con ravioli de rabo y perlas de Jerez.
• Mousse de boletus con castañas y crocante de panceta.
• Jardín Marino con pulpo y gambas en texturas.

Segundos platos (a elegir):

• Canelón de botillo con crema de manzana Reineta y chutney de mostaza.
• Jabalí estofado con alubias de riñón, setas y trufa.
• Codillo costrado en cerveza de cereza del Bierzo.
• Corvina en costra con salsa de almejas y espuma de limón.
• Brocheta de picaña con pimientos del Bierzo.

Postres (a elegir):

• Tarta de queso con perlas crujientes de chocolate y algodón de azúcar.
• Helado de Gin-Tonic con perlas de lima y aroma de menta.
• Sorbete de manzana Reineta con gelatina de jengibre y espuma de cava.
• Gofre casero con helado y chocolate caliente.
• Falsa viera rellena de pera Conferencia y miel de brezo.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, agua y café.
  Precio: 33,50€
  Menú infantil: 19,50€.

De Floriana (Molinaseca)

Primer paso:

• Botito de espuma de patata trufada y repollo salteado.
• Bao de androlla con mayo de sriracha.
• Delicias de botillo con manzana Reineta.
• Nigiri de trucha con wasabi y pera Conferencia.

Segundo paso:

• Gratén de pisto berciano con alcachofa, huevo poché y papada ibérica.

Tercer paso:

• Daditos de bacalao en tempura con cremoso de queso ahumado y cecina.

Cuarto paso:

• Ramonín de zurracapote D.O. Bierzo.

Quinto paso:

• Brioche de meloso de ternera con encurtidos y currywurst de pimiento del Bierzo.

Sexto paso:

• Cremoso de tarta de queso con castaña, helado de té matcha y sopa de cereza.

Bebida:

• Vino tinto Mencía y vino blanco Godello, agua, café e infusiones.
  Precio: 40€

El Verdenal (Noceda del Bierzo)

Aperitivo de bienvenida:

• Cuchara de requesón con esferificaciones de pimiento confitado del Bierzo.

Comenzamos con:

• Caldo berciano con su compango.

Carnes:

• Cachopín de botillo, grelos y queso, acompañado de patatas fritas y pimiento asado.
• Mini hamburguesa de jabalí con queso azul La Peral y compota de manzana Reineta.
• Medallones de solomillo con coulis de cerezas y parrillada de verduras.

Pescados:

• Timbal de bacalao a baja temperatura con fritada de pimiento, tomate y chips de bacalao.
• Zamburiña sobre crema de castañas glaseadas.
• Brocheta de langostinos marinados en lima y miel con calabacín y queso feta.

Postres:

• Pera Conferencia al vino tinto con crema, pistachos y miel.
• Flan de castaña Parede.
• Strudel de manzana Reineta con helado de canela.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, agua, café o infusión.
  Precio: 36€

La Arrocería (Ponferrada)

Aperitivo:

• Patata hojaldrada con salsa de pimiento asado del Bierzo.

Primeros:

• Risotto de cecina con setas.
• Arroz con botillo al horno.
• Ensalada de frutos secos con manzana Reineta y langostinos.
• Alubias con chipirones y gambón.
• Sopa de miso con alga nori.

Segundos:

• Botillo con cachelos y repollo rizado.
• Codillo asado con patatas al horno y chutney de pera Conferencia.
• Acelgas rellenas de salmón y gambas.
• Secreto de cerdo asado con cremoso de boniato y escarola.
• Merluza asada con gambas.

Postres:

• Cremoso de castañas con picadillo de avellanas.
• Teja de almendra con helado de turrón.
• Magnum de café con chocolate blanco.
• Helado de arroz con leche con confitura de cerezas.

Bebida:

• Vinos D.O. Bierzo, agua y café.
  Precio: 27€

Botánico (Ponferrada)

Aperitivo:

• Fajita de botillo con hummus de garbanzo y repollo.

Entrantes (a escoger 1 por persona):

• Milhoja de verduritas asadas, pan de cristal y alioli de pimientos del Bierzo.
• Flor de alcachofa a la brasa con crema de coliflor y velo de cecina.
• Ensalada de puerros confitados con crema de pisto, pico de gallo y vinagreta de pera.
• Pucherito de garbanzos con morros y langostinos en crema de marisco.

Pescado:

• Pastel de bacalao con pasas, cebolla caramelizada y virutas de cecina.

Sorbete:

• Manzana Reineta, lima y Bourbon.

Carne:

• Carrillera de ternera con cremoso de mencía y castaña.

Postre:

• Tarta de queso al horno con helado de frutos rojos y coulis de cereza.

Bebida:

• Vino tinto Mencía “GANCEDO”, vino blanco Godello “Capricho de Val de Paxariñas”, aguas minerales, cafés e infusiones.
  Precio: 40€

El Caibel (Ponferrada)

Aperitivo:

• Tosta de queso de tetilla con guacamole y miel del Bierzo.

Entrantes:

• Croquetas de castañas del Bierzo.
• Empanadillas de pera Conferencia y queso.
• Saquito de botillo con picada berciana.

Pescado:

• Brandada de bacalao con nueces y miel.

Carne:

• Carne asada con pimientos del Bierzo y risotto de cecina con manzana Reineta.

Postre:

• Buñuelos de boniato y cereza con helado de pistacho.

Bebida:

• Vinos D.O. Bierzo (1 botella para 2 personas), agua, café e infusiones.
  Precio: 35€

La Casa del Botillo (Ponferrada)

Primeros:

• Tabla de embutidos con lacón y pimientos asados.
• Berenjena asada con queso Veigadarte, pimientos asados y cecina.
• Rollitos de calabacín con trucha berciana marinada y base de remolacha.
• Arroz con botillo.
• Ensalada templada de guisantes tiernos con sobrasada vegetal de tomate y huevos de corral.

Segundos:

• Botillo del Bierzo completo.
• Carne roja con pimientos asados.
• Ternera asada con salsa española y castañas con miel.
• Bacalao con fritada berciana.
• Tronco de merluza con pilpil de Godello y piparras.

Postres:

• Tarta de manzana Reineta.
• Peras Conferencia al vino tinto con nata.
• Tarta de castañas con helado.
• Crema de queso con fondo de cerezas.
• Hojaldre con tocinillo y miel del Bierzo.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, agua, café.
  Precio: 35€

Ponferrada Plaza (Ponferrada)

Entrantes:

• Aperitivo de bienvenida.
• Croquetón de botillo con hummus de garbanzos, patata y repollo.
• Escalopa de foie a la plancha con higos en almíbar.

Pescado:

• Lomo de trucha confitada al vacío con velouté de pera Conferencia, asadillos de pimientos del Bierzo y sal de jamón.

Sorbete:

• Gin Fizz de cereza.

Carne:

• Carrillera ibérica al mencía con compota de manzana Reineta y patatas gajo.

Postre:

• Tiramisú de castaña.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, café o infusión, licores.
  Precio: 32,50€
  Nota: Menú infantil y menú para celíacos disponible.

Tres Portiñas (Ponferrada)

Entrante:

• Aperitivo de bienvenida.

Primeros:

• Rape alangostado con manzana Reineta, pimientos y pistachos.
• Pulpo al ajillo.
• Croquetas de cecina y queso de cabra.
• Ahumados con pimientos asados del Bierzo.

Segundos:

• Chuletillas de cordero con patatas y ensalada de pimientos.
• Merluza a la gallega.
• Botillo con chorizo, berza o repollo y cachelos.
• Carne roja a la parrilla con pimientos asados.
• Almejas en salsa.
• Rabo de buey estofado.

Postres:

• Tarta de limón y castañas.
• Manzana Reineta asada con mousse de cerezas.
• Arroz con leche.
• Pastel de pera Conferencia con helado de mango.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, agua, cerveza, café.
  Precio: 30€

Nur (Ponferrada)

Aperitivo:

• Éclair de paté de trucha escabechada con mermelada de pimientos del Bierzo.

Entrantes:

• Nem de mejillones con vinagreta de manzana Reineta y salsa brava.
• Wanton de botillo con salsa de su cocción, cremoso de patata y repollo.

Pescado:

• Pargo asado con crema de salsa verde, garbanzos de Astorga salteados y alioli de pera Conferencia caramelizada.

Carne:

• Churrasco premium de Black Angus con patata hojaldrada, emulsión de pimiento frito y espuma de castañas asadas con setas.

Postre:

• La torrija de Nur con helado de cerezas del Bierzo.

Bebidas:

• Vino D.O. Bierzo (1 botella para cada 2 personas), agua, cafés e infusiones.
  Precio: 38€
  Nota: Opción de menú infantil disponible.

Finca Amaranta (Ponferrada)

Entrantes:

• Croqueta semilíquida de botillo.
• Bao de langostino en panko con alioli de ajo negro.
• Canelón de arroz de rabo de toro sobre mousse de castañas.
• Puerro confitado y albardado con guanchale y cremoso de boletus.

Pescado:

• Ventresca de bacalao rociada con mantequilla ahumada, soufflé de patata con hummus de remolacha y pilpil de nécoras al cava.

Carne:

• Jarrete de ternera en salsa tamarindo con crujiente de manzana caramelizada y cristal de arroz con cremoso de pimiento del Bierzo.

Postre:

• Blackforest con mousse de cereza, crumble de jengibre y daditos de pera Conferencia al mencía.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo Mencía Merayo, blanco Godello Merayo, agua, café, infusión.
  Precio: 34€

Ágora (Ponferrada)

Aperitivo:

• Croqueta negra con sashimi de atún y chutney de pera Conferencia.

Primeros:

• Sopa de castañas del Bierzo, berza y pierogi de botillo.
• Brioche de bacalao con jalapeños y ajoarriero de pimientos del Bierzo.
• Onigiri de cóctel de gambas con salsa de vino del Bierzo.
• Vieira asada sobre crema de boniato, ajo negro y reducción de vino del Bierzo.

Segundos:

• Gofre de carrillera con pimientos del Bierzo asado y salsa de queso Veigadarte.
• Lasaña de wonton de ternera gallega con bechamel de cardamomo y puré de castañas.
• Bogavante a la plancha con huevos estrellados, trufa negra del Bierzo y Reineta asada.
• Taco de langostinos con mayonesa de ajo negro, habanero y pimientos del Bierzo.

Postres:

• Morenica (dulce creado por Ágora para las Fiestas de la Encina) con compota de manzana Reineta del Bierzo.
• Pudin de bica del Bierzo con espuma de crema inglesa, hilos de caramelo salado y cerezas en aguardiente.
• Flores del Sil con fideos de chocolate y miel del Bierzo.
• Queso y chocolate con pera Conferencia al vino del Bierzo.

Bebida:

• Vino Castro de Valtuille (3 copas por comensal o 1 botella cada dos comensales), cerveza Alhambra (2 cañas), agua o refrescos (2 unidades).
  Precio: 38€

Molino del Real (San Román de Bembibre)

Aperitivo:

• Mousse de foie y pera Conferencia confitada.

Primeros:

• Canelones de setas y boletus con crujiente de jamón.
• Francesinha de botillo.
• Ensalada de burrata y pesto de pera.
• Carpaccio de cecina con queso Chatín y mermelada de pimiento.
• Verdinas con berberechos y zamburiñas.
• Milhoja de queso de cabra con crema de cecina y mojo verde.

Segundos:

• Nuestra "hamburguesa" de cebón.
• Lomo de vaca con pimientos asados.
• Rollito de lubina en crema de txangurro.
• Pimientos rellenos de pulpo en salsa de tinta.
• Costilla de vaca asada a la barbacoa.
• Confit en salsa de uvas pasas.

Postres:

• Pastel de castañas con praliné de pistacho.
• Rollito caramelizado de crema con helado de galleta.
• Tiramisu de crema de orujo.
• Tarrito de chocolate blanco con crumble de manzana Reineta.
• Tarta de queso con helado de cereza.
• Crujiente de almendras con helado de turrón y chocolate.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, agua mineral, café y chupito.
  Precio: 28€
  Menú infantil: 15€.

Mesón La Piedra (San Román de Bembibre)

Aperitivo:

• Crema de queso con pimientos del Bierzo y anchoas.

Primeros:

• Crepes rellenos de setas y cecina con crema de boletus edulis.
• Pastel de botillo con garbanzos salteados.
• Cecina con lascas de queso y virutas de foie de pato.
• Ensalada con queso de cabra y vinagreta de frutos secos.
• Garbanzos con langostinos y jamón.

Segundos:

• Merluza rellena de marisco.
• Entrecot de novillo con pimientos del Bierzo.
• Rape a la marinera con almejas.
• Codillo al horno.
• Estofado de ciervo con setas y salteado de pera Conferencia.

Postres:

• Tarta de queso con mermelada de frutos rojos.
• Tiramisú de castañas.
• Manzana Reineta asada con helado de vainilla y reducción de PX.
• Flan de queso con toffee.
• Tarta de la abuela.

Bebida:

• Agua, vino D.O. Bierzo, café y chupito de cereza y guindas.
  Precio: 28€

Finca Vivaldi (San Miguel de las Dueñas)

Aperitivo:

• Tartaleta de bacalao y puerro.

Primeros:

• Canelón de botillo con crujiente de repollo.
• Carpaccio de tomate, mozzarella y albahaca.
• Tartar de salmón y arroz asiático frito.
• Croquetas de cecina con mayonesa de ajo negro.
• Parmigiana de berenjena con pesto de pistacho.

Segundos:

• Pierna de lechal con parmentier y verduritas.
• Risotto de boletus edulis y castañas.
• Bacalao en mosaico de puerro y zanahoria.
• Solomillo de vaca con pera salteada y salsa de vino tinto.
• Lubina en tapenade de pimientos asados.

Postres:

• Milhojas de manzana Reineta con crema inglesa.
• Flan de castaña con tierra de chocolate.
• Tarta de queso con frutas del bosque y cereza.
• Arroz con leche y pera Conferencia confitada.
• Brownie de chocolate con helado de caramelo salado.

Bebida:

• Vino D.O. Bierzo, agua, café y chupito.
  Precio: 35€

Casa Méndez "El Guardia" (Villafranca del Bierzo)

Aperitivo:

• Aperitivo de bienvenida.

Primeros:

• Mollejas de ternera “El Guardia”.
• Ensalada de otoño con perdiz escabechada.
• Surtido de croquetas caseras.
• Cecina con pimientos asados.
• Sopa de trucha.

Segundos:

• Botillo, receta tradicional.
• Trucha a la brasa con patata panadera.
• Entrecot de ternera con pimientos asados.
• Merluza rellena de langostinos y setas.
• Codornices estofadas con crema de castaña.

Postres:

• Tarta casera de pera Conferencia.
• Tarta casera de manzana Reineta.
• Tarta de queso con mermelada de cereza.
• Tarta de la abuela.

Bebida:

• Vino joven D.O. Bierzo, agua, café o infusión.
  Precio: 35€
  Nota: Disponible menú infantil.

Folleto Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2024

Estas jornadas gastronómicas Ponferrada y el Bierzo no solo son una cita imperdible para los amantes de la gastronomía, sino también una oportunidad para explorar la riqueza vinícola de la comarca del Bierzo. Apunta las Jornadas Gastronómicas del Bierzo en tu agenda del Bierzo.

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